Pochi ingredienti, tante ricette

Visto che è sconsigliato uscire troppe volte è bene organizzarsi e fare una lista per la spesa intelligente e organizzata. Può succedere però che il nostro frigo sia vuoto o quasi e che sia troppo tardi per uscire e andare al supermercato. 

È l’occasione per utilizzare il cibo non ancora scaduto che avevamo dimenticato di avere, come latte a lunga conservazione, alici o acciughe sott’olio, tonno, sgombro, pasta e riso, farina, passata di pomodoro, cracker e spezie.

Cerchiamo di guardare le scadenze dei prodotti che ci sono rimasti e utilizziamoli per ricette veloci, stuzzicanti e soprattutto facili facili. Come le 5 proposte dal PleinairClub

Gulasch di fagioli

Una risposta “vegan” allo spezzatino di carne. Fate cuocere per 20 minuti i legumi in un soffritto di aglio, olio e spezie a piacere e il gioco è fatto. Servitelo su una fetta di pane tostato e se vi piace guarnitelo con abbondante peperoncino e un filo di olio a crudo.

Pasta aglio, olio peperoncino…e tonno

Utilizzate la pasta a disposizione, corta o lunga, e mentre la cuocete preparate un soffritto veloce con un paio di acciughe o alici, aglio e tonno. Quando la pasta è cotta scolatela e mantecatela in padella per qualche minuto nella salsa che avete preparato, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Impiattate e spolverate con pepe o, se preferite, del peperoncino e un cracker sbriciolato.

Merluzzo al sapore d’agrumi 

Avvolgete in carta forno un filetto o trancio di merluzzo coprendolo con delle fettine di limone o di arancio, aglio, sale, un filo di olio evo e cuocetelo in forno per 10 minuti 200°. Se volete aggiungere un tocco da chef, prima di infornarlo adagiatelo su un cucchiaio di panna da cucina.

Risotto al profumo di Sicilia

Preparate un brodo vegetale con un dado o con le verdure avanzate e utilizzatelo per cuocere un risotto. A metà cottura aggiungere il succo di mezzo limone o arancio e la buccia tritata finemente. A cottura ultimata aggiungere il succo rimasto e mantecare con abbondante parmigiano.

Budino di semolino

Mettete in una pentola un litro di latte a lunga conservazione, 7 cucchiai di semolino, 8 cucchiai di zucchero e la scorza ben tritata di un’arancia e mescolate. Cuocete a fuoco medio continuando a mescolare il composto. Quando comincia a bollire spegnete il fuoco e continuate a mescolare per altri 5 minuti. Adagiate il composto in una tortiera non troppo alta, e lasciate riposare. Quando sarà freddo mettete in frigo per 3/4 ore. Servite il budino con una spolverata di cannella!